- 使用教室
- 水11-12(W934)
- 単位数
- 講義：2 演習：0 実験：0
- 講義コード
- 36051
- シラバス更新日
- 2014年9月18日
- 講義資料更新日
- 2014年9月18日
- 学期
- 後期
講義概要
世界人口が2050年には90億を超えると見込まれる中、食料の飛躍的な生産性向上と同時に、環境にやさしい持続可能な社会を構築することが重要である。食のイノベーションに向けた国・企業の研究開発戦略と食工連携について学び、考察する。
講義の目的
食料自給率の低下、食品の安全性向上、世界の人口増等、食料の安定供給に関する様々な課題を解決していくため、食に関連する術革新、先端技術と諸制度等について学ぶとともに、こうした技術をいかに社会に活用・実装していくかについて考察し、気づきを得る。
講義計画
１０／８ 第１回 ガイダンス 【東京工業大学大学院イノベーションマネジメント研究科特任教授 嘉多山 茂】
１０／１０ 第２回 食の現状に対応した研究開発の方向 【東京工業大学大学院イノベーションマネジメント研究科特任教授 嘉多山 茂】
１０／２２ 第３回 農業のイノベーションに向けた研究戦略 【（独）農業・食品産業技術総合研究機構 副理事長 佐々木 昭博】
１０／２９ 第４回 水産業を巡る動向と研究開発戦略 【農林水産省水産庁参事官 生田 和正】
１１／５ 第５回 農業環境に関する研究開発戦略 【（独）農業環境技術研究所理事 長谷部 亮】
１１／１２ 第６回 ＧＭ農作物の開発・普及戦略 【日本モンサント㈱代表取締役社長 山根 精一郎】
１１／１９ 第７回食品産業を巡る動向と研究開発戦略 【東洋大学食環境科学部長 林 清】
１２／３ 第８回 食文化と科学技術 【東京工業大学大学院イノベーションマネジメント研究科特任講師 阿良田麻里子】
１２／１０ 第９回 ＡＩシステムによる農業イノベーション 【慶応義塾大学環境情報学部准教授 神成 淳司】
１２／１７ 第１０回 食品の長期保存 【東京工業大学大学院イノベーションマネジメント研究科特任教授 高井 陸雄】
１２／２４ 第１１回 農業機械メーカーの研究戦略 【㈱クボタ 農機技術本部長 富山 裕二】
１／７ 第１２回 魚類の細胞操作と新産業創出 【東京海洋大学海洋生物資源学科教授 吉崎悟朗】
１／１４ 第１３回 食に関する研究開発における農・工連携について 【農林水産省農林水産技術会議事務局 研究統括官 中谷 誠】
１／２１ 第１４回 食品の安全性向上に向けた研究について 【東京工業大学大学院イノベーションマネジメント研究科特任教授 嘉多山 茂】
１／２８ 第１５回 発表と討議 【東京工業大学大学院イノベーションマネジメント研究科特任教授 嘉多山 茂】
教科書・参考書等
教科書は使用しません。必要に応じて資料を配布します。
関連科目・履修の条件等
特になし。
成績評価
出席（４割）・授業への参加状況（１割）、レポート（５割）を基に評価する。
担当教員の一言
食の未来について一緒に考えていきませんか。東工大にも食や農に関わる知見・成果がたくさんあります。関心のある方の受講をお待ちしています。
その他
食に関する書籍などを閲覧されたい方は、気軽にお出でください。
講義の概要については、http://www.mot.titech.ac.jp/food/data/sy_fft.pdf をご覧ください。
