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化学技術者として研究・開発を遂行するために欠くことのできない,必要最低限の化学工学の本質に関する知識・情報をまとめて講述する。具体的には,化学工学の基礎(熱力学,材料科学等),各種単位操作と深く関わる移動現象論(運動量及び物質)について,それぞれの根幹をなす理念・知識・情報,さらにはそれぞれの相互関係を明らかにする。